…La Brasserie Stella Artois utilise la technique d’infusion multi-palier qui consiste à mélanger de l’eau chaude avec le malt concassé et de porter le mélange à 68 degrés par ajout successif d’eau chaud pour activer la dégradation de l’amidon. Cette étape se passe dans des cuves en cuivre martelé de capacité de 15000 Litres….
…Salle principale de la Brasserie Stella Artois, la décoration est assez soigné notamment sur les rampes d’escalier….
…La salle principale contient 8 cuves de cuivres martelés servant au brassage de la bière. Chaque cuve peut contenir 15000 Litres de mélange eau et malt….
…0 que les premières brasserie apparaissent. Après l’invasion prussienne la bière s’installe pour de bon à Sèvres et remplace entièrement le vin. Après la seconde guerre mondiale, les brasseries ne peuvent lutter face à l’automatisation de la production des concurrents, l’activité ralentie et s’arrête définitivement dans les année 1950/1960. Les installations en surface tiendront jusqu’en 1985 avant que l’urbanisme de proche banlieue reprenne les p…
…Galerie voutée de la cave brasserie de Sèvres avec ses tonneaux en bois pour le stockage de la bière….
…Tonneau à bière en bois ouvert sur son allée de stockage dans la cave brasserie de Sèvres….
