
…La Brasserie Stella Artois utilise la technique d’infusion multi-palier qui consiste à mélanger de l’eau chaude avec le malt concassé et de porter le mélange à 68 degrés par ajout successif d’eau chaud pour activer la dégradation de l’amidon. Cette étape se passe dans des cuves en cuivre martelé de capacité de 15000 Litres….
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…Salle principale de la Brasserie Stella Artois, la décoration est assez soigné notamment sur les rampes d’escalier….
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…Allée de la cave brasserie avec tonneaux en bois rangés en ligne….
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…La salle principale contient 8 cuves de cuivres martelés servant au brassage de la bière. Chaque cuve peut contenir 15000 Litres de mélange eau et malt….
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…0 que les premières brasserie apparaissent. Après l’invasion prussienne la bière s’installe pour de bon à Sèvres et remplace entièrement le vin. Après la seconde guerre mondiale, les brasseries ne peuvent lutter face à l’automatisation de la production des concurrents, l’activité ralentie et s’arrête définitivement dans les année 1950/1960. Les installations en surface tiendront jusqu’en 1985 avant que l’urbanisme de proche banlieue reprenne les p…
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…Galerie voutée de la cave brasserie de Sèvres avec ses tonneaux en bois pour le stockage de la bière….
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…Tonneau à bière en bois ouvert sur son allée de stockage dans la cave brasserie de Sèvres….
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